CONEJO GUISADO

Tradicional receta de una de las carnes más sanas.

 INGREDIENTES:

1 Conejo a trocitos

1 Puerro

3 zanahorias

3 Patatas

2 Cebollas

1 Cabeza de Ajos

4 Ciruelas Pasas

2 Cucharadas de carne de Pimiento choricer

2 Guindillas tipo Ají (opcionales)

1 Vaso de Vino blanco

1 Vaso de Agua

150 ml. de Tomate fríto

AOVE

Sal

 ELABORACIÓN:

En una cacerola de hierro con 3 cucharadas de AOVE rehogamos los trozos de Conejo...

 Trinchamos las Cebollas y el Puerro y desgajamos la cabeza de Ajos

 Y los añadimos a la cazuela...

 rehogamos durante unos minutos hasta que veamos la cebolla algo transparente... y añadimos, la carne de Pimiento, el Tomate frito, los Ajís y las Ciruelas...

 Seguimos rehogando hasta que veamos todos los elementos integrados, es el momento de añadir el Vino y el Agua...

 y las Patatas y Zanahorias troceadas...

 Cocemos todo hasta que veamos el Conejo tierno al píncharlo, espolvoreamos el Perejil...

Y listo. Que aproveche.

Pd. Los tiempos y las cantidades de elementos pueden variar a gusto, así como el Ají según queramos que tenga picor o no. Es un guiso tradicional, le viene bien el fuego suave y tiempo de elaboración, para hacer sin prisa una mañana de domingo, después de desayunar mientras leemos el periódico y dejamos entrar el sol por la ventana.