HÍGADO ENCEBOLLADO

Un recuerdo de cuando era pequeño, actualizado.

 INGREDIENTES:

350 gr. de Hígado de Ternera en daditos

2 Cebollas trinchadas

8 Dátiles en trocitos

1/2 Vaso de Vino de Jerez

3 Dientes de Ajo

Hojas de Cilantro fresco

AOVE

Sal

ELABORACIÓN:

En una sarten con AOVE caliente ponemos el Hígado...

 Removiendo con delicadeza hasta que cambien de color y reservamos...

 En la misma sarten y con el mismo aceite ponemos la Cebolla, los Ajos  y  los Dátiles.

 freímos a fuego suave durante 10/15 minutos más o menos hasta que este todo bien pochadito...

 añadimos el Vino, removemos y freímos durante 3 minutos más para que pierda el alcohol...

 añadimos el Higado reservado, mezclamos 

 y seguimos friendo a fuego suave 3 minutos más para que se mezclen los sabores...

 añadimos el Cilantro, apagamos el fuego, removemos y listo.

Que aproveche.