PURÉ de ZANAHORIA con HUEVO poché.

Una receta para todo el año, fácil y sabrosa y que al añadirle la Cebolla cocida se suaviza y con el Huevo poché la convertimos en comida de fiesta. 

INGREDIENTES:

4 Zanahorias

1 Cebolla mediana

1 Patata mediana

200 ml. de Nata de cocinar

2 Cubitos de caldo

1 Cucharadita de Albahaca

Agua

AOVE

Sal

1/ Pelamos las Zanahorias, la Patata y la Cebolla, ponemos la olla rápida con 1/4 de litro de agua y cocemos los elementos durante 10 minutos desde que suba el testigo.

2/ Dejamos enfriar para abrir la olla y hacemos todo Puré con una batidora de mano.

3/ Añadimos la Albahaca y los Cubitos de caldo y cocemos durante 3 minutos, probamos y añadimos Sal si fuera necesario.

4/ Añadimos la Nata removemos y apagamos.

5/ Mientras habremos hecho los Huevos poché.

6/ Emplatamos y ponemos el Puré, en medio un Huevo y espolvoreamos un poco de Albahaca y un chorretón de AOVE. Y listo.

Que aproveche.