BERENJENAS CRUJIENTES.

(A Pepe) Un saludo al equipo de la zapatería Schuhe.

 INGREDIENTES:

Berenjena morada 1 hermosa

Harina de Trigo

Agua fría

AOVE

Sal gorda marina

ELABORACIÓN:

Lavamos y secamos la Berenjena, la cortamos en rodajas de 1 cm de grosor y desechamos el comienzo. Espolvoreamos Sal gorda por ambos lados de cada rodaja y las ponemos en una fuente apiladas y con la fuente inclinada para que pierdan agua durante unos minutos. (1)

En un bol ponemos la Harina y con unas varillas vamos añadiendo agua fría hasta que tengamos una papilla (2), luego vamos rebozando las rodajas que habremos secado con papel de cocina.(3)

Y las freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren por los dos lados.

 Y listo. (El inconveniente es que cuando están más ricas, es recién hechas, pero merece la pena).
Que aproveche.