ALBONDIGAS AGRIDULCES.

 

INGREDIENTES:

1/2 kg. de Carne picada de cerdo, pavo y ternera (Lo ideal es mezclar dos tipos)

1 Huevo

1 cucharada sopera de Miel

1  cucharada sopera de Azúcar moreno

20 Pasas de Corinto

1 Limón (En zumo)

1 Naranja (En zumo)

1 taza de café de zumo de Piña.

2 cucharadas soperas de Tomate frito

2 cucharadas soperas de Vinagre de vino blanco

2 cucharadas soperas de Pan rallado

3 gr. de Pimienta blanca

3 gr. de Orégano

2 gr. de Canela en polvo

Sal

Harina para rebozar las Albóndigas

AOVE para freír las Albóndigas

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el pan rallado,  la canela, la pimienta blanca y sal a gusto. Y mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Un truco para hacer las Albóndigas iguales, es hacer con la masa unos rulos alargados y con una pala de pescado o el revés de un cuchillo que iremos mojando en agua, hacemos  cortes en porciones iguales y a continuación les damos forma con las manos.

A continución las pasamos por harina y las freímos en AOVE, después de dorarlas ligeramente por ambos lados, añadimos a la misma sartén, el Orégano, los Zumos, las Pasas, el Tomate frito, el Vinagre, la Miel y el Azucar. Removemos todo con cuidado, para que se mezclen todos los ingredientes y...

Y cocemos durante unos 5 minutos a fuego suave. Y listo.

Que aproveche.