cocina de frigorifico: CROQUETAS de CARNES de hacer un CALDO

INGREDIENTES:

El Pollo, el Jamón y el Chorizo desmigados de haber hecho un Caldo.
(Ver la receta CALDO BÁSICO)
3 Cucharas de Harina

3/4 Leche entera (Aproximadamente)

2 Huevos
Pan rallado

AOVE

Sal

ELABORACIÓN:

Estas Croquetas las podemos hacer directamente sin una Bechamel previa.

En una sarten añadimos4 cucharadas de AOVE (1) y sofreímos las Carnes 3 minutos, para que cojan calor (2) y añadimos 3 churadas de Harina (3) removemos bien para que se mezcle con las Carnes (4)

Y añadimos un vaso de Leche (5) y removemos hasta que se haga una papilla (6)

Repetimos la operación añadiendo Leche (5) y mezclando (6)

Hasta que tengamos una masa espesa y blanda (7)

Vertimos la masa en una fuente plana (8) dejamos enfriar y cortamos con un cuchillo mojado en agua (9)

Vamos cogiendo cada porción (10) le damos forma de Croqueta con las manos y la pasamos por huevo batido (11) y a continuación por Pan rallado (12)