cocina de frigorifico: POLLO EN TIRAS A LA ORIENTAL en preparación

COCINANDO CON LO QUE TENEMOS EN EL FRIGORÍFICO E IMAGINACIÓN. (Claro que de vez en cuando hay que ir al Mercado)

POLLO EN TIRAS A LA ORIENTAL en preparación

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ARROCES

ARROZ con CARABINEROS
ARROS AMB FESOLS I NAPS - Arroz con alubias y nabicol
(F) ARROZ EN 5 MINUTOS
ARROZ DE COSTA. CON CAMPIÑÓN
ARROZ MELOSO con CALABAZA y SOLOMILLO de CERDO
ARROZ MELOSO CON COSTILLAS DE IBERICO
ARROZ en paella con LONGANIZAS y MORCILLAS
ARROZ MELOSO CON PANCETA AHUMADA.
ARROZ NARANJA.
ARROZ ORIENTAL
ARROZ CON PANCETA FRESCA Y NISCALOS.
ARROZ RÁPIDO CON SETAS Y BACÓN.

ARROCES (Recetas en Youtube)

ARROZ CON ACELGAS (En video)
ARROZ BLANCO Y NEGRO (En video)
ARROZ CON JAMÓN, POLLO Y CERDO (En video)
ARROZ MELOSO CON CALABAZA (En video)

BEBIDAS

CÓCTEL básico

CASQUERIA

CALLOS a la MADRILEÑA.
CALLOS con GARBANZOS.
CARRILLERAS ESTOFADAS.
CARRILLERAS al VINO tinto
HÍGADO ENCEBOLLADO

CERDO

CHISTORRA DESGRASADA CON PATATAS.
CHULETAS DE CERDO A LA NARANJA.
COSTILLAS BARBACOA (en el horno)
FILETITOS de CERDO ADOBADOS
(F) LOMO de cerdo ESTOFADO en escabeche
SALCHICHAS FRESCAS CON TOMATE.
SOLOMILLO de CERDO al vino tinto

CROQUETAS y EMPANADILLAS

CROQUETAS AJOARRIERO.
CROQUETAS de CEBOLLA MORADA y QUESO.
CROQUETAS de CARNES de hacer un CALDO
CROQUETAS DE CARNE PICADA.
EMPANADA suave de ACELGAS y QUESO fresco de CABRA.
EMPANADILLAS DE MEJILLONES Y QUESO DE BURGOS.
EMPANADILLAS DE SALCHICHAS CON TOMATE.

CONEJO

CONEJO ADOBADO al HORNO.
CONEJO al AJILLO
CONEJO EN ESCABECHE FÁCIL EN FRÍO.
CONEJO EN SALSA DE CEBOLLA.
CONEJO GUISADO

CORDERO / LECHAZO

CORDERO ESTOFADO
CORDERO con NAPICOL, PATATAS y ZANAHORIAS
LECHAZO de TUDELA de DUERO

ENSALADAS Y ENSALADILLAS

ENSALADA DE CEREZAS Y QUESO
ENSALADA de COL o REPOLLO.
ENSALADA de REMOLACHA
ENSALADA HERVIDA.
ENSALADA con GUISANTES crudos
ENSALADA DE QUESO DE BURGOS Y ATUN.
ENSALADA con MELÓN
ENSALADA DE MORCILLA DE BURGOS CON YOGUR.
ENSALADILLA DE MANGO Y LANGOSTINOS.
ENSALADILLA DE LANGOSTINOS Y ,MANZANA.
(F) ENSALADILLA DE SALMÓN a la plancha
ENSALADILLA RUSA.
ENSALADA ALEMANA ó KARTOFFESALAD.
ENSALADA MURCIANA
ENSALADILLA DE SURIMI
ESPINACAS con LANGOSTINOS
PICAETA DE BACALAO.
ROLLO de ESPINACAS
TARTA SALADA de mar
(F) TOMATE macerado en AOVE y AJO.

FRUTAS

DULCE de MEMBRILLO con MANZANA.

GUARNICIONES

ARROZ de COMPAÑIA
ARROZ ORIENTAL
(F) CALABACIN para guarnición.
(F) CEBOLLA CON TE VERDE.
GUARNICIÓN PARA GAZPACHO.
NABICOL FRITO
PIMIENTOS tricolor con MANDARINA - Guarnición
PATATAS PARA ACOMPAÑAR.
PISTO MANCHEGO CON CEBOLLA para guarnición.
PISTO MANCHEGO TRADICIONAL
PURÉ de PATATA para guarnición
TOMATE CARMELIZADO y SALSA DE TOMATE para guarnición
ZANAHORIAS para guarnición.

HUEVOS

(F) HUEVOS ESTRELLADOS FACILES.
HUEVOS ESTRELLADOS SORPRESA.
HUEVOS MARINA.
HUEVOS POCHÉ.
HUEVOS RELLENOS DE PATE ORIGINALIDADES.
TORTILLA de COLIFLOR.
(F) TORTILLA DE FIESTA
TORTILLA de ACELGAS de tallo VERDE ó ROJO.
TORTILLA con BACALAO.
TORTILLA de CEBOLLA, TOMATE seco y NUECES
TORTILLA DE PATATAS
TORTILLA de MANZANA, LANGOSTINOS y PASAS
TORTILLA EN SALSA.
TORTILLA SUAVE.
TORTILLA DE VAINAS DE HABAS TIERNAS.

LEGUMBRES

(F) ALUBIAS BÁSICAS
ALUBIAS CARILLAS con BALACAO ADOBADO
CALAMARES en su TINTA con GARBANZOS
(F) ENSALADA DE PASTA de LENTEJAS, LENTEJAS ROJAS y GARBANZOS
FABADA con CONEJO.
FABADA de GARBANZOS y ACELGAS
GARBANZOS MEDITERRÁNEOS.
HABAS CON BACALAO.
HABAS HERVIDAS
JUDIONES SUAVES
LENTEJAS con JAMÓN
POTAJE CLASICO.
GARBANZOS CON GALLINA en preparación

MARISCOS Y MOLUSCOS

CALAMARES ENCEBOLLADOS
CALAMARES EN SU TINTA
CALAMARES en su TINTA con GARBANZOS
CALAMARES EN SU TINTA (CHIPIRONES)
CARACOLES a la ESPAÑOLA
¿COMO HERVIR MEJILLONES?
GUISO con GAMBONES
MEJILLONES en ESCABECHE de NUECES.
MEJILLONES HISPANO-BELGAS.
(F) MEJILLONES EN VINAGRETA DE LIMÓN
POTA NEGRA al vino.
SALPICÓN

PASTA

COCA MEDITERRANEA.
CANELONES de MAR
CODÍTOS con CARNE y PATÉ
EMPANADA.
ESPAGUETIS CARBONARA
ESPAGUETIS de SALMÓN fresco.
GALETS CON BECHAMEL.
GALETS MEDITERRANEOS con SALSA de ALBAHACA
LASAÑA de BACALAO y PISTO
LASAÑA CLÁSICA
LASAÑA DE CARNE Y CHORIZO
LASAÑA de SARDINAS.
(F) MACARRONES con CHORIZO y PASAS
(F) TALLARINES con Pollo asado (Sobras)

PASTELES SALADOS

PASTEL DE CARNE CON BERENJENAS (en montaje)

PATATAS

PATATAS FUSIÓN.
PATATAS CON NISCALOS.

PATÉS

HUMMUS de JUDIAS.
PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS.
PATÉ DE CABRALES
PATÉ DE GARBANZOS o HUMMUS
PATÉ HIGADITOS DE POLLO.
PATÉ DE MEJILLONES EN ESCABECHE.
PATÉ DE SALMÓN HERVIDO.
(F) PATÉ ORIGINALIDADES.COM

PAVO

CHULETAS DE PAVO TRICOLOR.
MAGRAS DE PAVO
(F) PAVO ESTOFADO

PESCADOS

BACALAO DORADO o A BRAS.
(F) BACALAO DORADO.
LOMITOS de BACALAO con TOMATE
BONITO EN ESCABECHE DE LIMON
CABALLAS EN ESCABECHE,
CABALLA EN ESCABECHE AL CURRY ROJO
CHICHARROS AL HORNO
DELICIAS DE MERLUZA a la ROMANA
DELICIAS DE MERLUZA CRUJIENTES
FILETES DE MERLUZA REBOZADOS.
HAMBURGUESA de SALMÓN y LUBINA.
LENGUADO al VINO
LUBINA con LANGOSTINOS y MEJILLONES en tempura
MEDALLONES DE MERLUZA CON TINTA.
PALOMETA ADOBADA
PASTEL de PESCADO
PASTEL frío de PESCADILLA.
(F) SALMÓN AHUMADO CON ALCAPARRAS
SALMONETES ABOBADOS
SARDINAS EN ESCABECHE CON MANDARINA
TIMBAL de LUBINA.
TARTA de BACALAO.

POLLO, CODORNICES, ETC.

CODORNICES con SALSA de ESCABECHE
CODORNICES en SALSA ORIENTAL
MUSLOS de POLLO al VINO tinto
PECHUGA de POLLO de CORRAL a baja temperatura.
(F) PECHUGA DE POLLO A LA ORIENTAL
PECHUGA DE POLLO, EN TEMPURA DE ANACARDOS.
POLLITOS ASADOS
(F) POLLO de CORRAL ESTOFADO
POLLO DE CORRAL EN PEPETORIA.
POLLO de CORRAL en TROZOS al horno
POLLO con LECHE COCO y CITRICOS.
POLLO MARINADO
POLLO CON PIMIENTOS TRICOLOR.
POLLO CON PATATAS Y LECHE.
POLLO EN TIRAS A LA ORIENTAL en preparación
SOBRAS DE POLLO ASADO CON PATATAS Y ENSALADA.

POSTRES

TARTA PLANA de MANZANA
BIZCOCHO CON COBERTURA DE VALOR
BIZCOCHO de MANZANA CONCHI
BIZCOCHO DE NARANJA
BIZCOCHO DE PIPAS.
BIZCOCHO de ZANAHORIAS
DÁTILES RELLENOS
FLAN de CAFÉ.
PESTIÑOS TRADICIONALES EXTREMEÑOS.
REINA de SABA (bizcocho de chocolate)
ROBIOLS de BROSSAT - Empanadillas de Requesón.
Tarta de queso (en montaje)
TORRIJAS de HORCHATA

SALSAS

AJO-ACEITE ó ALL I OLI.
BECHAMEL 3 USOS
SALSA PARA NAPAR HUEVOS DUROS.
SALSA base para PASTA
salsa para ensalada (en preparación)
SALSA de TINTA de calamar.
TOMATE FRITO CASERO
TOMATE FRITO - EN OLLA RÁPIDA
UNTE DE TOMATE Y AJO

SOPAS, CALDOS, CREMAS, PURES

CALDO CON PELOTAS
CALDO BÁSICO
CREMA de CALABAZA ASADA
HARIRA con JAMÓN
PURÉ de CALABAZA y rollitos de...
PURÉ de ZANAHORIA con HUEVO poché.
(F) SALMOREJO con CEBOLLETA
SALMOREJO CORDOBÉS CLÁSICO
SOPA de AJO
SOPA de APIO con TOMATE
SOPA de CALABACIN con CLOTXINAS
SOPA de REPOLLO y CARNE

TAPAS, BOCADILLOS y CANAPÉS

BOCADILLO DE SIEMPRE.
BOCADILLO para compartir DE JAMÓN Y PEPINO.
CANAPÉS DE PEPINO Y ATÚN.
CORTEZA de TRIGO con DORADA
GUACAMOLE con PIPAS de girasol
PICAETA DE BACALAO.
PIADINAS de YORK y CHAMPIÑON
(F) PICAETA de MOJAMA con ALMENDRAS frítas
(F) PICAETA de PIMIENTOS asados y BONITO en escabeche
ROLLITOS Dra. TRIGO
(F) ROLLITOS de SALMÓN ahumado
SAQUITOS de MORCILLA con PERA.
SUSHI DE DORADA
TAPA DE AGUACATE.
TAPA de AJETES sobre PATATA
TAPA DE BERENJENA CRUJIENTE Y LANGOSTINO.
TAPA de BOMBONES de CALABACIN
TAPA DE BRANDADA DE BACALAO y en CAZUELITAS.
(F) TAPA de CECINA con MEMBRILLO
TAPA de CORTEZA de TRIGO y....
TAPA DE JAMÓN CON HIGOS.
TAPA de MEMBRILLO y QUESO
TAPA MENESIANOS
TAPA de MORCILLA de BURGOS
TAPAS DE TORTILLA ESPAÑOLA

VACUNO

ALBONDIGAS AGRIDULCES.
ALBONDIGAS en SALSA
CARNE ESTOFADA en escabeche
HAMBURGUESA FAMILIAR con ZANAHORIAS.
MORCILLO con HUESO (Osso buco).
RABO de TORO tradicional.
RUSOS CON CHOCOLATE.

VERDURAS Y HORTALIZAS

ACELGAS REHOGADAS.
BERENJENAS CRUJIENTES.
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y PATÉ
CALABACIN en TEMPURA.
(F) CALABACÍN CON HUEVOS Y ATÚN
CAÑAS DE CALABACÍN.
CANELONES de PUERROS (sin pasta)
COLIFLOR FRITA Y MORCILLAS.
ESPENCAT con HUEVOS POCHÉ.
ESPINACAS FRITAS
HERVIDO VALENCIANO.
GUISANTES con JAMÓN y HUEVOS
LOMBARDA DE FIESTA.
PORRUSALDA CON TOCINETA.
PURÉ NARANJA .
TOMATE MACERADO. EN AOVE Y AJO MORADO.
VAINAS EN ESCABECHE.
VERDULADA.
VOLOVANES de COLIFLOR FRITA

TRUCOS

COMO MANTENER EL QUESO DE BURGOS O DE VILLALÓN
HACER CROQUETAS Y ALBONDIGAS FACILMENTE
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