EMPANADA suave de ACELGAS y QUESO fresco de CABRA.

INGREDIENTES:

1 Masa de pasta para Empanadas refrigerada o congelada.

300 gr. de Acelgas cocidas (Picaditas, solo las hojas)

150 gr. de Queso fresco de cabra

8 ud. de Anacardos fritos

4 gr. Pimentón de la Vera dulce

1 Yema de Huevo 

AOVE

Sal

ELABORACIÓN:

Dejamos descongelar la masa según instrucciones del fabricante, y la extendemos con el papel que lleva en una fuente de horno (1) y una de las mitades ponemos Acelgas hervidas, tal cual, ya que esta receta es "suave", (2) encima en Queso en rodajas cubriendo la verdura (3) y encima distribuimos los Anacardos (4)

Ponemos Sal y Pimentón a gusto (5), un chorretón de AOVE (6) y doblamos ayudándonos del papel protector la parte vacía sobre la otra (7), cerramos los bordes con cuidado apretándo la masa (8) y le hacemos un agujero en el centro para que respire (9)

Manchamos la superficie con la yema de huevo y al Horno ya caliente

Conviene mirar los tiempos del fabricante de la masa, pero estaremos atentos para sacarla cuando este dorada (unos 25 m.) y listo.

Que aproveche.