CROQUETAS DE CARNE PICADA.

(Dedicada a Amparín)

Una receta de Croquetas que no necesita hacer la Bechamel antes.

 INGREDIENTES:

1/2 de Leche entera
 3 Cuchadas soperas de AOVE  

60 gr. de Harina 
250 gr. de Carne picada

Huevos 2 ó 3 ud. para liar las croquetas

Pan rallado para liar las croquetas

AOVE para freír las croquetas

Sal a gusto
OPCIONAL: 50 gr. de Chorizo

 ELABORACIÓN:

En una sarten ponemos AOVE y freímos la Carne y el Chorizo si elegimos esta opción (1)

Y cuando esté  dorada añadimos la Harina (2)

Removemos y cuando este todo bien mezclado (3) añadimos un poco de Leche (4)

 Mezclamos removiendo y añadiendo Leche (5) y cociendo (6) a poquitos sucesivamente, hasta que gastemos toda la Leche

 Cuando tengamos la masa, la ponemos en un recipiente plano y dejamos enfriar (7)  Ya a temperatura ambiente, cortamos con un cuchillo mojado en agua para hacer las partes para cada croqueta (8)

 Preparamos un bol con el Huevo batido, otro con el Pan rallado (9) Y vamos cogiendo cada parte, le damos la forma con la mano y las pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado (10) hasta que tengamos todas.

Para freírlas, poner en una sarten no muy grande abundante AOVE y cuando este caliente ir dorando las croquetas por los dos lados, con cuidado de que no se rompan, luego pasar a una fuente con papel de cocina para que escurran y listo. Es ideal acompañar con ensalada.

  Que aproveche.