JUDIONES SUAVES

INGREDIENTES:

350 gr. de Judiones de la Granja

50 gr. de Chorizo

1 Pimiento verde

1 Tomate

2 Zanahorias

1 Cebolla

1 Cabeza de Ajos

1 o 2 Huesos de Jamón (Según tamaño)

330 gr. de Morcillo de vaca (Opcional)

1 Cucharada de AOVE

Agua

Sal 

La víspera ponemos a remojo los Judiones en abundante agua (duplicaran su tamaño) durante 12 horas.

 Escurrimos y ponemos en una olla rápida los

Judiones con un poquito de sal cubiertos por agua y cuando rompan a hervir contamos 10 minutos.

Añadimos el Pimiento, el Tomate, la Zanahorias, la Cebolla, la cabeza de Ajos, los huesos de Jamón, el Chorizo, el Morcillo y el Aceite. 

Agregamos Agua hasta cubrir todos lo elementos. Tapamos la olla rápida y cuando suba el testigo cocemos durante 40 minutos.

Esperamos a que baje el testigo, para abrir la olla.

y sacamos todos los elementos menos los Judiones.

En un vaso de batidora ponemos, el Tomate, la Cebolla, las Zanahorias y los Ajos sin las pieles (Los presionamos con una mano para que salga la carne)

 y hacemos un puré que agregaremos a la olla.

 removiendo suavemente para que se mezcle todo sin que se rompan lo judiones.

Partimos en Chorizo en trocitos y los agregramos.

En el caso de haber elegido el guiso con el Morcillo los partimos en trozos y lo agregamos también a la olla. 

Cocemos todo con la olla abierta 4 o 5 minutos y listo.
Que aproveche.
VISITA originalidades.com y Detalles de Madrid