VERDINAS con COSTILLAS

INGREDIENTES:

250 g de Verdinas a remojo durante 12 h.

500 g de Costillas de Cerdo carnosas

1 Zanahoria mediana pelada

1/2 Cebolla en 1 trozo

1 Tomate mediano entero pelado 

1/2 Pimiento italiano verde limpio

1 Cucharada de moka de Pimentón de la Vera

1 Cucharada de moka de Cominos

1 y 1/2 l. de Agua

2 Cucharadas soperas de AOVE

ELABORACIÓN:

Sellamos las Costillas en el AOVE

Añadimos las V erdinas y cubrimos justo con agua y cocemos durante 10 m.

Pasado ese tiempo añadimos el resto del agua, para que se corte la cocción.

Añadimos las verduras, el Laurel, los Cominos y el Pimentón

Y cocemos a fuego lento durante 120 m.

Pasado ese tiempo retiramos y pasamos las verduras por el triturador

Añadimos el resultado al guiso.

Apagamos y dejamos reposar 4 h. o hasta el día siguiente. (Estarán más ricas)

Y listo, que aproveche