ENSALADA DE MORCILLA DE BURGOS CON YOGUR.

A CONCHITA

INGREDIENTES:

Hojas de ensalada variadas (Lechuga romana y Roble, Canonigos, Brotes de Espinacas, Escarola, etc) Cortadas en trozos pequeños.

1 Morcilla de Burgos (En rodajas)

AOVE para engrasar la sarten para freir las rodajas de Morcilla

VINAGRETA:

1 Yogur griego

1 cucharada de Vinagre de Jerez

5 gr. de Albahaca

2 cucharadas de AOVE

1 cucharadita de Mostaza (A gusto) 

1 cucharada de Miel

 

 Lavamos y cortamos la hojas elegidas para la ensalada (reservamos).

En un bol, ponemos el yogur, la miel, la mostaza, la albahaca, el vinagre y dos cucharada de aceite. Removemos para mezclar todo bien y reservamos.

 En una sarten, ponemos una cucharada de aceite de oliva y freímos con cuidado la morcilla de Burgos por los dos lados de las rodajas.

 Emplatamos poniendo una cama de hojas verdes trinchadas, sobre ellas las rodajas de morcilla fritas y por encima vertimos con delicadeza la vinagreta de yogur.

Y listo. Que aproveche