INGREDIENTES:
250 gr. de Garbanzos (a remojo durante 12 horas)
Este es un plato "satélite" de los Callos a la Madrileña...
ELABORACIÓN.
Hacer la receta de los Callos a la Madrileña, con el doble de Agua.
Cuando llegue el momento de abrir la olla rápida... Retiramos la mitad del Caldo y una vez acabado el proceso de los Callos a la Madrileña, en la misma olla rápida ponemos el Caldo...
y vertemos los Garbanzos, cocemos durante 25 minutos cuando suba el testigo...
Cuando baje, vertemos todo en una fuente de acero...
Y dejamos enfriar
Luego ya completamente frío, desmoldamos y partimos en partes según nuestro consumo. O congelamos.
Es un plato que directamente esta estupendo. Pero lo ideal es mezclar con los Callos a la Madrileña.
El resultado, toda una tradición.
Que aproveche.
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