FABADA con CONEJO.

Una manera suave de comer las magnificas  Fabes (alubias de la Fabada) sin grasa.

INGREDIENTES:

330 gr. de Fabes

1/2 Conejo en tajadas

1 Pimiento verde trinchado

1 Tomate pelado trinchado

1 Cebolla Trinchada

1 Zanahoria Trinchada

1 Hoja de Laurel

1 Cucharadita de café de Pimentón

1 Cucharadita de café de Cúrcuma

Sal

Agua

Ponemos las Fabes (habrán estado a remojo 12 horas) cubiertas de agua y la cocemos en una olla rápida sin tapa durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos el Conejo, la Cebolla, el Pimiento, el  Tomate, la Zanahoria, el Laurel, el Pimentón, la Cúrcuma y un poco de Sal.  (Todo en crudo) 

Cubrimos ligeramente con Agua. Cerramos la olla y cuando suba el testigo, cocemos durante 25 minutos. 

Cuando baje el testigo, abrimos la olla y listo. Que aproveche
(Como todos los guisos estará mejor si reposa un día)