Una hermosa Pechuga de Pollo de corral es nuestra protagonista. Además de una máquina de vacio y un aparato para cocer a temperatura constante.
Ponemos en un recipiente adaptado al tamaño de la Pechuga:
Canela, Sal gorda, AOVE, Pimentón y Miel (un poquito de cada)
Encima ponemos la Pechuga y la cubrimos de la misma mezcla de ingredientes.
La dejamos marinando 2 horas, pasado el tiempo la envasamos al vacio.
ý la ponemos a cocinar en agua durante 1 hora, a 65,5 grados.
Pasado el tiempo, abrimos la bolsa de vacio en un plato para que recoja el jugo (cuidado que quema)
Y en una sarten caliente, la sellamos por todos los lados solo hasta que coja color con su propio jugo y la miel del marinado.
Y listo. Una textura suave, jugosa y diferente.
Que aprovehe.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Todas las opiniones e ideas, serán bienvenidos