PALOMETA ADOBADA

INGREDIENTES:

1 Palometa limpia y en trocitos (Nos lo hará el Pescadero)

1 cucharadita de Cominos

1 cucharadita de Pimentón

1 cucharadita de Orégano
1/2 cucharadita de Pimienta molida

2 Dientes de Ajo en trozos

1/2 cucharadita Sal

1/2 Vaso de Vino blanco

1/2 Vaso. de Vinagre

Harina de Trigo mezclada con Harina de Garbanzos

AOVE 
Si partimos de filetes de Palometa los preparamos de la siguiente manera

ELABORACIÓN:

Sumergimos en agua fría los trozos de Palometa durante media hora para desangrar la carne del pescado, pasado ese tiempo escurrimos y ponemos en un recipiente y añdimos, los Cominos, el Pimentón, el Orégano, la Pimienta molida, los trozos de Ajo, la Sal y vertimos el Vino blanco y el Vinagre. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar en el frigorífico durante 24 horas.

Al día siguiente, escurrimos bien con un colador hasta que no gotee. Y rebozamos los trozos de Palometa con una mezcla de Harina y Pan rallado (2)

Freímos por tandas en abundante AOVE primero por un lado (3) y luego por el otro (4)

Retiramos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y listo (5)

Para completar el plato, acompañar con Ensalada Hervida.

Que aproveche.

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