SOPA de CALABACIN con CLOTXINAS

INGREDIENTES PARA LA SOPA

500 g de Calabacines

150 g de Cebolla 

150 g de Patata

200 g de Clotxinas

1 l de Agua

4 Cucharadas sopera de Nata 

Sal

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE DECORACIÓN

2 Cucharadas soperas de AOVE

2 g de Pimentón

1 g de Eneldo

ELABORACIÓN:
En una cacerola ponemos 250 ml de agua, en el momento que comience a hervir añadimos las Clotxinas.

 Cuando se hayan abierto, apagamos, quitamos las conchas de las Clotxinas y las reservamos.

 El caldo lo colamos

 y lo volvemos a poner en la cacerola limpia de impurezas de las Clotxinas y añadimos los Calabacines, la Cebolla y la Patata pelados y en trozos, y  3/4 de litro de agua (el resto)

 Cerramos la olla rápida y cuando suba el testigo lo tenemos cociendo durante 9 minutos, cuando baje el testigo abrimos y lo pasamos todo con una batidora

 Añadimos la nata y removemos con una cuchara hasta mezclar bien.

Para la salsa de decoración pondremos en un bol pequeño 2 o 3 cucharadas de AOVE, el Pimentón y el Eneldo y removemos bien con un tenedor 

A la hora de emplatar pondremos la sopa y añadimos 5 o 6 Clotxinas y una cucharadita de la salsa de decoración.

Y listo. Que aproveche.