HUMMUS o PATÉ DE GARBANZOS

 INGREDIENTES:

300 gr. de Garbanzos (Cocidos), o sobrantes de un Cocido

1 Yogur griego

3 gr. de Aceite de Sésamo

5 gr. de Pimentón de la Vera

5 gr. de Cominos enteros

1/2 Limón (En zumo)

Sal

AOVE (3 cucharadas)

 Ponemos todos los ingredientes menos el yogur (Reservaremos unos Garbanzos) y trituramos perfectamente. Si pelamos los Garbanzos antes de triturar el Paté saldrá más delicado.

 Añadimos el yogur y mezclamos a mano. Espolvoreamos un poco de pimentón, ponemos los garbanzos reservados en el centro y un poco de AOVE y listo...

 Podemos servir con Regañas y Picos.

 Podemos hacer unas Tartaletas, poniendo un poco de Paté de Garbanzos y encima un trozo de Lacón manchado con AOVE. (O carne de cocido, o lo que se te ocurra)

 Podemos hacer unos canapés, poniendo un poco de Paté de Garbanzos y encima un poco de Atún  y coronando con una tira de Tomate seco rehidratado en AOVE y Ajo.

Y si quieres dar variedad...

Divide en tres partes, una la dejamos tal cual (Tradicional) , en otra mezclamos Pimentón dulce y picante y en otra añadimos dos o tres dientes de Ajo machacados y Perejíl picadito.

Que aproveche.