CONEJO al AJILLO

INGREDIENTES:

1 Conejo en trozos

5  Dientes de Ajos

2 Hojas de Laurel

1 Rebanada de Pan

250 cl de Vino blanco

1 Cucharadita de Pimienta molida

1 Cucharadita de Perejil

AOVE

Sal 

ELABORACIÓN:

En una olla de hierro fundido ponemos 4 ó 5 cucharadas de AOVE sofreímos los Ajos, el Laurel, el Higado del Conejo  y la rebanada de Pan.

Iremos retirando los elementos, según se doren. 

y los reservamos

En un vaso de batidora, hacemos un Majado con el Vino, uno de los dientes de Ajo frito pelado, la rebanada de pan frita y la mitad del Hígado, lo batimos todo y lo reservamos.

En la misma olla y con en el mismo aceite ponemos los trozos de Conejos, sal y la pimienta y lo vamos dorando poco a poco a fuego medio.

Hasta que las tajadas estén doradas por todos los lados.

Añadimos el Majado.

Y el resto de los Ajos, el trozo de Hígado, el Laurel y el Perejil

Cocemos durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con cuidado para no romper las tajadas

Y listo, que aproveche.