ALBONDIGAS en SALSA

INGREDIENTES albóndigas:

 360 gr. de Carne picada de vacuno

1 Loncha de Pan de molde

3 o 4 de cucharadas de Leche

1 Huevo

Perejil

Orégano

Pimienta molida

Cominos molido

Harina

AOVE

Sal

INGREDIENTES salsa:

Almendras

Cebolla

Ajo

Champiñón

Vino blanco

Harina de Maíz

Perejil

Agua

AOVE (Para freír)

ELABORACIÓN:

Impregnamos con Leche el Pan de molde...

 en un bol ponemos la Carne picada...

 y encima ponemos el resto de los ingredientes de las Albóndigas (menos el AOVE)... 

 Mezclamos contundentemente...

 Y hacemos bolitas con la carne...

 pasándolas por Harina... 

 y las freímos en aceite...

 y reservamos.

y hacemos la Salsa... En una sarten freímos con aceite de freír las Albondigas, la Cebolla, los Ajos y las Almendras...

 Cuando esté la Cebolla hecha (es la pieza más fácil de ver) añadimos el Champiñon...

 Cuando el Champiñon empiece a  dorarse, añadimos el Vino...

 dejamos evaporar un poco y añadimos la Harina de maiz y removemos...

 y el Perejil...

 mezclamos y cuando empiece a espesar...

Y teminamos el guiso vertimos la Salsa sobre las Albóndigas fritas...

 añadimos un vaso de Agua

 Mezclamos bien, es el momento de probar como esta el guiso de Sal y cocemos todo a fuego suave unos 5 minutos para que los sabores se integren...

y listo. Qué aproveche.