(F) POLLO de CORRAL ESTOFADO

 Receta fácil y deliciosa.

INGREDIENTES:

8 Tajadas de Pollo de corral

2 Cebollas moradas en cuartos

8 Ciruelas pasas sin hueso

4 Dientes de Ajo

2 Hojas de Laurel

150 dl. de AOVE

150 dl. de Vinagre de vino

1 Cucharadita de café de Pimentón de la Vera

1 Pastilla de caldo de Verduras

2 Cucharaditas de café de Harina de maíz

Sal

ELABORARACIÓN:

En una olla rápida ponemos las tajadas de Pollo, las Cebollas, las ciruelas y los Ajos entremezclados. (todo en frío)

Por encima ponemos el Pimentón, la pastilla de Caldo a trocitos y vertimos el AOVE y el Vinagre.  

(La sal la dejamos para después)

Cerramos la olla y cuando suba el testigo cocemos durante 20 minutos, pasado ese tiempo...

Apagamos y dejamos bajar el testigo.

Abrimos, probamos y añadimos Sal si fuera necesario.

 Añadimos la Harina de maíz para que espese un poco el caldo, hervimos a fuego suave durante 3 minutos para que cueza la Harina y listo.

Que aproveche.
Pd. Está mejor aún si lo dejamos reposar 24/48 horas.