HAMBURGUESA de SALMÓN y LUBINA.

A Conchi.

INGREDIENTES:

2 Rodajas de Salmón. A trocitos sin piel ni espinas.

1 Lubina.  A trocitos sin piel ni espinas.

1 Cebolleta mediana. Muy picadita

2 Pepinos agridulces. Muy picaditos

1 Cucharadita de moka de Ralladura de Limón.

1 Cucharadita de moka de Mostaza de Dijón.

1 Cucharada de Mahonesa.

1 Cucharadita de moka de salsa de Soja
Perejil

Sal.

Pizca de AOVE para manchar la plancha o sarten.

Limpiamos de piel y espinas los pescados.

Los troceamos en daditos muy pequeños.

los aliños

En un bol, ponemos los pescados...

Y añadimos el resto de los componentes...

y mezclamos con cuidado...ponemos el perejil por encima, cubrimos y dejamos en la nevera una hora para que los aromas se mezclen y se compacte la masa.

Con las manos hacemos porciones en forma de hamburguesa,las compactamos y en una plancha o sarten y caliente con una gota de AOVE (solo para manchar la superficie) y las doramos por un lado y ... 

por el otro, con cuidado porque no tienen mucha consistencia.

y listo...

Las acompañamos con una ensalada de lechugas, cebolleta y pepino, aliñadas con un buen AOVE, Vinagre de Jerez y escamas de Sal

Que aproveche.