TAPA de AJETES sobre PATATA

Sencilla pero absoluta.

 INGREDIENTES:

2 Patatas medianas

1 Manojo de Ajetes

2 Huevos

1 Puñado de Pipas de girasol

Sal

AOVE

ELABORACIÓN:

Pelamos las Patatas y las cortamos en rodajas, las freímos en AOVE por ambos lados hasta que estén doradas y las reservamos.

Cortamos los Ajetes en rodajitas y las freímos a fuego lento en AOVE hasta que estén bien hechas.

 Añadimos las Pipas y removemos.

 Añadimos los huevos, removemos y apagamos para que los huevos queden sin cuajar del todo.

 Servimos una cucharada del revuelto encima de cada trozo de Patata y listo.

Que aproveche.