RUSOS CON CHOCOLATE.

 INGREDIENTES para la Carne:

1/2 Kg. de Carne picada de ternera

1 Manzana rallada

1 Cebolla rallada

20 gr. de Pipas de Girasol fritas

20 gr. de Pan rallado

1 Huevo

Sal

 ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol todos los ingredientes (1)

y los mezclamois hasta formar una masa homogenea (2)

Formamos tortitas y las enharinamos ligeramente (3)

A continuación en una cacerola las vamos friendo (4) por ambos lados (5) y las reservamos.

 INGREDIENTES para la Salsa:

2 Zanahorias ralladas

1 Pimiento verde picadito

1 Cebolla picadita

2 Cucharadas de Tomate concentrado

60 gr. de Chocolate negro

2 Vasos de agua

1 Vaso de Vino tinto

2 Dientes de Ajo

4 gr. de Cúrcuma

4 gr. de Pimentón

1 Hoja de Laurel

AOVE

Sal

 ELABORACIÓN:
En la misma cacerola en el mismo aceite freimos la Cebolla, el Pimiento, los Ajos, la Zanahoría y la hoja de Laurel (6)

Cuando tengamo todo bien pochadito, unos diez minutos (7), añadimos el Vino tinto (8)

Añadimos a continuación, la Cúrcuma, el  Pimentón y el Tomate concentrado (9), removemos bien y cocemos durante 5 minutos para que se evapore el alcohol del Vino, y añadimos el Chocolate y el Agua (10)

Vovemos a cocer durante otros cinco minutos, removiendo de vez en cuando y retiramos la hoja de Laurel (11) y lo trituramos con una batidora de mano (12)

Cocemos cinco minutos más (13) y añadimos los Filetes que teníamos reservados (14)

Volvemos a cocer todo junto cinco o seis minutos a fuego suave y listo (15)

Que aproveche.