ENSALADILLA RUSA.

INGREDIENTES:

1 kg. de Patatas (Cocidas y en daditos)

400 gr. de Zanahorias (Cocidas y en daditos)

1 Cebolleta (Muy picada)

4 huevos (Duros picados)

250 gr. de Bonito (Desmigado)

750 ml. de Mahonesa

1 Yogur griego natural

15 gr. de Mostaza (A gusto)

50 gr. de Pepinillo agridulce (Muy picadito)

ELABORACIÓN:

Cocemos las Patatas con piel (Lavadas), las Zanahorias (Peladas) y los Huevos (Que habremos limpiado con un paño de cocina seco) en una olla rápida durante 9 minutos. Pero MUY IMPORTANTE, al abrir la olla, vertemos el agua en la pila y tenemos que esperar unas horas hasta que se ENFRIEN  del todo los ingredientes. Ya fríos podemos trincharlos, es para que los daditos queden enteros hasta el final del plato.

Una vez tenemos todos los elementos picaditos

 Los ponemos con cuidado en un bol grande

Y a continuación añadimos el yogur, la mahonesa (Dejaremos reservada un poco), la mostaza y el pepillo agridulce. Removemos con cuidado y  mezclamos hasta que todos los elementos formen una masa homogenea.

Cubrimos con la mahonesa que habíamos reservado y ...

MUY IMPORTANTE. Antes de usar dejamos reposar en el frigorífico al menos 3 o 4 horas.
Y ahora sí, listo. Que aproveche (Esta receta cunde para 8 a 10 personas).