PISTO MANCHEGO CON CEBOLLA para guarnición.

A Encarna y Paco

PISTO MANCHEGO CON CEBOLLA:

Es el Pisto Manchego clásico al que se le añade Cebolla.

INGREDIENTES:
3/4 kg. de Pimientos rojos
1/2 kg. de Cebollas
1 kg. de Tomates
2 Dientes de Ajo
2 Cuchardas de Azucar
Sal
AOVE

ELABORACIÓN: 
Preparamos los Pimientos, les quitqamos los pedunculos (1), los cortamos a lo largo y les quitamos las partes longitudinales blancas (2) y los picamos (3)

Picamos tambien la Cebolla y pelamos los Ajos y los Tomates (no es imprescindible, pero así no nos encontraremos las pielecitas luego) y los picamos.

En una cacerola, ponemos 4 o 5 cucharadas de AOVE (4) y cuando se caliente ponemos a freir la Cebolla, el Pimiento y los ajos (5) añadimos sal a gusto y freímos durante 15 minutos, cuando ya esten pochaditos (6) añadimos el Tomate (7)

Mezclamos todo y añadimos el Azucar (8) y freimos a fuego lento durante una hora. Rectificamos de sal y listo . 

Que aproveche,

PISTO MANCHEGO:

El Pisto Manchego tradicional, solo lleva dos ingredientes: Tomate y Pimiento verde

PISTO DE CALABACÍN

Es el Pisto Manchego de Cebolla, al que le añadimos Calabacín troceado en el momento de añadir el Tomate. (7)